Gastronomía

Taninul

Gastronomía

La gastronomía de la Huasteca potosina es variada y algunos de sus platillos como el zacahuil y el bolin, conservan sus rasgos prehispánicos. En los días de tianguis, acuden los indígenas de las comunidades aledañas para ofertar sus mercancías y comprar otras para su consumo cotidiano. Los mercados más completos son los de la Ciudad Valles, Tamazunchale y Xilitla. La gastronomía de la Huasteca incluye también los bocoles, las gorditas de masa, las enchiladas con cecina o pollo, así como el queso fresco, entre otros. Es famoso también el pan relleno con queso. Las acamayas o langostinos de río se caracterizan por su exquisito sabor.